Как индустрия гостеприимства адаптируется к более экологичным инициативам
Как переход на экологически чистые технологии улучшает качество обслуживания гостей и экономит деньги отелей
Быстрые изменения климата, деградация океанов и другие серьезные экологические проблемы угрожают нам уже несколько десятилетий. В последние годы крупные корпорации предпринимают шаги к тому, чтобы стать более экологичными в своей деятельности и в способах распространения своей продукции и услуг.
Индустрия гостеприимства не является исключением. От высококлассных бутик-отелей до самых известных сетей, отели по всей Канаде прилагают сознательные усилия для перехода на экологически чистые технологии. Это можно сделать различными способами, масштабными или незначительными. И персонал отелей, и гости часто поражаются тому, насколько это может быть экономически выгодно и как это, в конечном итоге, улучшает качество обслуживания.
В этой статье мы рассмотрим эволюцию экологически сознательных отелей и то, как они адаптируются к более экологичным методам работы, начиная от повседневной деятельности и заканчивая более важными внутренними процессами.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Преимущества бутик-отелей по сравнению с сетевыми отелями
Как отели влияют на окружающую среду
Что касается негативного воздействия индустрии гостеприимства на окружающую среду, то здесь выделяют три основных фактора: потребление энергии, воды и отходов.
Как ни удивительно, в Канаде отели ежегодно выбрасывают в атмосферу 60 миллионов тонн CO2. Отчасти это связано с расточительной практикой персонала и администрации, а также с тем, что отели часто не предоставляют гостям адекватные и экологичные варианты размещения во время их пребывания.
Энергия
В среднем, отели потребляют больше энергии на одного посетителя, чем местные жители. Это логично, поскольку номера, как правило, более просторные, и большинство отелей предлагают дополнительные удобства, такие как бары, бассейны и рестораны. Помимо негативного воздействия на окружающую среду, такие энергозатраты могут быть чрезвычайно дорогостоящими.
Несколько незначительных корректировок могут привести к существенной экономии средств, не ухудшая при этом впечатления гостей.
Вода
Что касается гостиничных удобств, чистая горячая вода — это обязательное условие для гостей. Бассейны, поля для гольфа, номера и даже ландшафтные сады требуют огромного количества воды для поддержания. Косвенно, отрасли, от которых зависит гостиничный бизнес, такие как сельское хозяйство, также сильно зависят от воды.
Осознанный подход к потреблению воды и инвестиции в технологии, позволяющие его ограничить, значительно сократят воздействие отеля на окружающую среду и, соответственно, счета за воду!
Напрасно тратить
Образование отходов является одним из наиболее серьезных и очевидных факторов, способствующих ухудшению состояния окружающей среды. Исследования показывают, что отходы гостиниц и ресторанов составляют почти 30 процентов от общего объема отходов, образующихся в Канаде.
Последовательные усилия по переработке отходов и ограничению использования одноразового пластика могут значительно сократить количество отходов, производимых отелем.
Почему отелям следует переходить на экологически чистые технологии
Многие отели учатся адаптировать свою практику, чтобы привлечь все более экологически сознательную клиентуру. Сегодня переход к экологически чистым технологиям необходим по ряду причин, включая лояльность клиентов, экономию средств и, что наиболее важно, уменьшение воздействия на окружающую среду.
Большинство гостей с большей вероятностью выберут «зеленый» отель, поскольку будут уверены, что вносят свой вклад в защиту окружающей среды. Кроме того, зачастую «зеленые» методы работы в долгосрочной перспективе позволяют отелям экономить деньги.
Стратегии устойчивого развития для отелей
Установка энергосберегающих технологий
Инвестиции в энергоэффективные технологии не только поддерживают качество обслуживания гостей, но зачастую даже улучшают его! Хотя на первый взгляд это может показаться значительными расходами, отели обычно отмечают существенную экономию в долгосрочной перспективе и, в конечном итоге, уменьшение воздействия на окружающую среду.
Эти технологии можно найти в централизованных системах, таких как котлы и водонагреватели, а также в системах освещения, кухонном оборудовании и автоматизированных системах управления энергопотреблением.
Экологичные варианты для гостей
Отели могут переосмыслить свой подход к обслуживанию гостей, чтобы побудить их к адаптивному поведению во время пребывания. Например, замена мини-холодильника, кофемашины и других индивидуальных удобств в номерах на общую зону в открытом пространстве для гостей становится все более популярным способом экономии воды и энергии.
Отели могут предоставить гостям больше возможностей для выбора экологичных вариантов, разместив в каждом номере контейнеры для раздельного сбора мусора и предложив льготы за отказ от необязательных ежедневных услуг, таких как уборка. Гостям также следует предоставить возможность выбора многоразового постельного белья и полотенец или легких ключей.
Парковка, удобная для владельцев Tesla
Всё больше гостей используют электромобили или гибридные автомобили, и индустрия гостеприимства должна учитывать это. Гости с большей вероятностью выберут отель, который предлагает достаточное количество зарядных станций на своих парковках.
Внедрение переработки отходов, сокращение количества пластиковых и пищевых отходов
Отели могут активно сокращать количество образующихся отходов, внедряя программы переработки, используя изделия из переработанных материалов и перерабатывая товары внутри отеля. Например, многие отели сейчас перерабатывают скатерти с пятнами в мешки для белья, салфетки, фартуки поваров и галстуки. Переход на стальные соломинки или стеклянные стаканчики, контейнеры и бутылки ограничивает использование одноразового пластика, а многие отели начинают компостировать пищевые отходы!
Хотя эти инициативы полезны, они не сработают, если гости о них не знают. Поддерживайте открытую связь между гостями и персоналом и размещайте информацию о программах переработки отходов и других экологически чистых инициативах на карточках в каждом номере.
Усилия по экономии энергии и воды
Для сокращения потребления воды и энергии отели внедряют политику и технологии, направленные на ограничение водопотребления и энергозатрат. Помимо поощрения гостей к бережному использованию воды и полотенец, некоторые отели внедряют инновации, такие как душевые кабины с фильтрами для экономии воды, или датчики движения в коридорах и местах общего пользования.
Отели также могут внедрять принципы устойчивого развития в свой дизайн, что является полезным советом как для новых объектов, так и для отелей, планирующих расширение. Использование местных строительных материалов и рабочей силы, приоритетное внимание к энергосбережению и снижению выбросов во время строительства, а также внедрение управления жизненным циклом в строительный процесс — все это полезные практики.
Поддерживайте местные, экологически устойчивые предприятия
Отели, туризм и местные сообщества взаимозависимы и поддерживают друг друга. Покупая товары местного производства и экологически чистые продукты у своих поставщиков, отель может значительно сократить количество образующихся отходов, одновременно принося пользу местной экономике.
Выбирая местных поставщиков продуктов питания, постельного белья, посуды, чистящих средств и многого другого, отели могут быть уверены, что их деньги возвращаются в местное сообщество, которое их поддерживает. Гости также будут спокойны, зная это. Многие местные поставщики предлагают экологически чистые альтернативы распространенным товарам (например, многоразовое постельное белье), что дополнит другие экологические инициативы отеля.
«Зеленые рейтинги»: какую пользу они приносят отелям?
«Зеленые рейтинги» — это инициатива, запущенная всемирно известным сайтом поиска отелей TripAdvisor, с целью отметить экологически чистые отели и гостевые дома.
Рейтинги Green Rankings имеют четырехуровневую систему: бронзовый, серебряный, золотой и платиновый значки, присваиваемые на основе ответов участников в опросе TripAdvisor об экологически ответственном поведении. Все участвующие отели и гостевые дома должны соответствовать минимальному набору требований, чтобы быть рассмотренными для участия в программе – они известны как GreenLeaders.
Удовлетворение потребностей путешественников, заботящихся об экологии
Всё больше путешественников ищут способы уменьшить своё воздействие на окружающую среду. Это касается и отелей, в которых они останавливаются. Проще говоря, ответственные путешественники с большей вероятностью будут останавливаться в ответственных отелях.
Тем не менее, большинство клиентов, которые ищут эти функции, по-прежнему ищут подходящую цену. Сохранять конкурентоспособность на этом сложном рынке непросто, но многие экологические инициативы экономически выгодны и в конечном итоге позволяют компаниям экономить деньги в долгосрочной перспективе.
Долгосрочные денежные сбережения
Максимизация прибыли важна для любого бизнеса, и порой увеличение выручки при меньших затратах кажется несбыточной мечтой. Однако инвестиции в экологически чистые инициативы и программы не только привлекают больше клиентов, но и позволяют сэкономить средства.
Со временем многие экологически чистые технологии могут стать самоокупаемыми за счет снижения эксплуатационных расходов отеля. Например, переход на высокоэффективные светодиодные лампы обходится в десять раз дешевле ламп накаливания, при этом обеспечивая такое же количество света.
Соответствует новым экологическим нормам
Канадские политики обратили внимание на острую необходимость защиты окружающей среды, приняв новые законы и правила, которые способствуют устойчивому развитию цепочек поставок и ограничивают загрязнение, особенно со стороны крупных корпораций. В некоторых случаях новые правила принимаются в ответ на конкретную чрезвычайную ситуацию, например, засуху. Зачастую они носят временный характер, но могут быть неожиданными.
Многие отели оказываются застигнуты врасплох новыми правилами, вводящими экологические ограничения. Внедряя «зеленые» технологии и методы заранее, «зеленые» отели опережают события. Они лучше подготовлены, и когда принимается новое правило, необходимые корректировки, как правило, минимальны.
Итог
Легко недооценить, какое значение может иметь один отель в масштабах всей индустрии. Гостиничный бизнес — один из крупнейших секторов экономики Канады, в котором занято более 600 000 человек по всей стране. Возможно, вы думаете: «Какое значение может один отель?»
Но представьте себе: что произойдет, если каждый отель предпримет хотя бы малейшие усилия, чтобы стать экологичным? Коллективные перемены всегда начинаются с усилий отдельных участников.
При переходе к экологически чистым технологиям крайне важно, чтобы и сотрудники, и гости были хорошо информированы и работали как единая команда. Существует множество способов, которыми отель может внести свой вклад в защиту нашей планеты, и многочисленные преимущества говорят сами за себя. Кто знает, может быть, эти экологичные практики перенесутся и на личную жизнь персонала и гостей?
